Secretos de cocina para que los vegetales te sepan mejor

Todas sabemos que comer muchos vegetales es esencial para tener una dieta saludable. También comer vegetales es importante para perder peso, ya que los vegetales nos pueden saciar el apetito sin darnos demasiadas calorías. Comencemos el año, haciéndonos la promesa de que comeremos más vegetales. Ya que a menudo estos importantes alimentos quedan rezagados en una dieta, principalmente, porque su sabor o textura no es tan apetecible para mucha gente.

Hoy comparto contigo algunos secretos de cocina que uso para preparar los vegetales de una manera más deliciosa. Espero que estos consejitos te animen a aumentar las raciones de vegetales que comes cada día.

Aprende a preparar los vegetales a la parrilla: Los vegetales que se preparan a la parrilla siempre adquieren una textura y un sabor apetecible para el paladar de la mayoría de la gente. Unas rebanadas de berenjena, unas tiras de pimiento o unos trozos de calabacín a la parrilla son simplemente deliciosos.

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Sazona los vegetales con especias o hierbas frescas: Usa tus especias y hierbas frescas favoritas para acentuar el sabor de los vegetales hechos al vapor, cocidos o crudos. El sabor de las habichuelas verdes, por ejemplo, te puede saber más apetecible si le añades un poquito de ajo con cilantro. Las especias y hierbas frescas también sirven para neutralizar el sabor amargo que tienen algunos vegetales.

Adereza tus vegetales con aceite de oliva y un poquito de vinagre: Si te gusta el sabor de aceite de oliva, entonces este aceite se puede convertir en tu principal aliado para que disfrutes más el sabor de los vegetales. Un poquito de aceite en los vegetales, no importa la manera que estén preparados, acentúa el sabor de maneras extraordinarias. Junto a un poquito de tu vinagre favorito, el aceite de oliva puede transformar tu ración de vegetales en una delicia irresistible.

Esconde los vegetales en tus platos favoritos: Si de verdad detectas el sabor de los vegetales, no te des por vencida. Usa el viejo truco que usaban nuestras madres: esconde los vegetales en los platos que te gustan mucho. Por ejemplo, puedes echar unos pedacitos de col en la carne molida de las albóndigas o hacer una tortilla de huevo con pedacitos de pimiento y tomate. La clave es cortar los vegetales en pedacitos o molerlos antes de agregar a tus platos favoritos.

Haz tus ensaladas con pedacitos de vegetales: Corta los vegetales de las ensaladas en trocitos o pásalos por el procesador de alimentos. El sabor amargo que tienen muchos vegetales se diluye cuando se comen de esta manera. Prueba esta técnica con vegetales tales como el apio, la zanahoria, el repollo y el rábano.

Degusta tus vegetales en sopas: Muchas personas disfrutan más el sabor de los vegetales cuando se cuecen en una sopa. Prueba las sopas en crema hechas con un vegetal de ingrediente principal como la sopa de zanahoria o la sopa de espárragos. Si te gustan los mariscos, entonces come una sopa de mariscos que incluya muchos vegetales en su receta.

Prepara batidos y jugos combinando vegetales y frutas: Quizás no te gusta tomar un jugo puro de zanahoria, pero sí un batido de jugo de zanahoria con fresas y naranja. Las hojas verdes como el berro y vegetales como el apio saben ricos mezclados con jugo de manzana.

Imagen vía Vanessa Pike-Russell/flickr