Nutritiva ensalada de berros para acompañar tu dieta (RECETA EXCLUSIVA)

¿Sabías que, onza a onza, los berros tienen más vitamina C que las naranjas y más calcio que la leche entera? Por lo mismo, yo los llamo las súper hojas y desde hace tiempo son una de mis verduras favoritas para hacer ensaladas: tienen más betacaroteno, vitamina A y son la mejor fuente de vitamina C, B1, B6, E, K , hierro y potasio que las manzanas, el brócoli y los tomates.

Como ves, los berros son el mejor multivitamínico natural que existe y sobre todo cuando estás a dieta, te ayudan a nutrirte y a hacer estómago para que no te sientas tan hambrienta. La ensalada que te traigo hoy ofrece no sólo un contraste de colores, también de sabores y texturas: lo picantico y crujiente de los berros se equilibra con el sabor dulce y textura tierno de los granos de maíz. Espero que te guste.

Ensalada de Berros, tomate, maíz y cebolla

Rinde para 4 porciones

Ingredientes:

1 bolsa de berros

¼ de cebolla picadita

2 tomates rebanados en gajos

½ taza de granos de maíz dulce

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Sal

Preparación:

En un tazón mezcla los berros, la cebolla, el tomate y el maíz. Rocía en aceite y añade sal al gusto. Revuelve y sirve de inmediato.

Imagen vía Enriqueta Lemoine