Esta Noche Buena sirve este afrodisíaco Pavo del Amor (RECETA EXCLUSIVA)

La receta que les traigo hoy no es mía sino de la reconocida chef brasileña Isa Souza y les garantizo que es un pavo para enamorar. Isa, quien nos tiene a todos hechizados con su show de televisión "Isa, vida y sabor", donde más que a cocinar, nos enseña como vivir una vida saludable sin sacrificar el gusto por la buena mesa, nos sorprendió aquí en Mamás Latina con esta exquisitez.

Especialmente preparado y fotografiado por Isa para nosotras, el pavo del amor debe marinarse la noche antes de la cena de Navidad para que las especias, las hierbas, el jugo de naranja y el vino transfieran su sabor al ave. Aquí te dejo esta receta que se que te va a encantar. Gracias chef Isa y ¡Feliz Navidad!

Pavo del Amor Marinado

Rinde para 10-12 porciones

Ingredientes:

1 pavo de 4 a 5 kg (8  a 10 libras)

1 cebolla grande picada

4 dientes de ajo, picados

5 hojas de laurel

3 ramitas de romero fresco

2 litros y medio de jugo de naranja

Ralladura de la cáscara de 2 limones

Jugo de 2 limones

1 botella de vino blanco

4 cucharadas de sal gruesa

2 cucharadas de una mezcla de pimienta molida fresca (negra, blanca y roja)

aceite de oliva extra virgen

2 cucharadas de harina de maíz (para la salsa)

Ramitas de salvia, hojas de laurel y la hierbas frescas para adornar

Ramo de cebollas verdes para adornar

Cerezas enlatadas para decorar

Preparación:

1. Descongela el pavo parcialmente y colócalo en un recipiente grande con la pechuga hacia abajo.
2. Agrega todos los condimentos primero la sal, después la pimienta, seguido del ajo y la cebolla.
3. Dispón las hierbas de modo que estén bien distribuidas dentro y alrededor del pavo.
4. Añade el jugo y la cáscara rallada de limón.
5. Delicadamente, vierte el vino  y el jugo de naranja para marinar el pavo.
6. Tapa o cubre con papel de aluminio y deja el pavo marinando por una noche.
7. En la tarde del día 24, retira el pavo del adobo y escurre el contenedor.
8. Con una espumadera retire la cebolla, ajo y hierbas y coloca estos sólidos dentro del pavo.

Imagen vía Isa Souza